Paseo Gastronómico por la Red

Me encanta ver programas de televisión, películas, blogs y todo lo demás sobre recetas de cocina, gastronomía, foodies… Hoy tome una vez mas un paseo por la red  para deleitarme y porqué no compartir con ustedes ese paseo.

costillas de cerdo con glaseado de teriyaki, costillas de cerdo
La primera parada será en Savoir Faire de Enriqueta Lemoine, ella es “una escritora que cocina o una cocinera que escribe: el orden de los factores no altera el producto” Desde el año 2010 hizo de SAVOIR FAIRE un  lugar donde convergen sus dos pasiones, cocinar y escribir. Con ella aprendí señores, a hacer el caviar de berenjena.

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Anna´s Pastelería  como lo dice ella misma, su terapia de relajación favorita es hornear, y sin duda alguna se le nota. Da gusto ver sus recetas y se te antoja todo lo que hace con solo mirar sus fotografías (bueno, al menos a mí, me fascinan los postres).

Esta receta de Torta de vainilla rellena con crema pastelera, fresas y melocotones, nos cuenta ella es muy sencilla de adaptar.  La crema pastelera puede ser de otro sabor,  en vez de la clásica  (pueden usar crema pastelera de chocolate, y ella comparte la receta en su canal de YouTube, pueden verla haciendo click aquí). Es ideal para un cumpleaños!

 

La ensalada de pasta es ideal para llevar fuera de casa como por ejemplo un picnic o para comer en el trabajo. Y esta es la versión de chef en casa (a quien sigo en las redes sociales) lo mejor, es que se puede jugar con los ingredientes. Agregar tomates secos, aceitunas negras, cubitos de queso mozzarela, aderezo de pesto y pimienta.

Espero les haya gusta este minipaseo gastronómico, feliz miércoles!!

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Bollitos de plátano

Hace unas semanas atrás vi esta receta en las redes y apenas tuve los ingredientes a mano, me puse manos a la obra. Es súper sencilla y deliciosa. Siempre estoy buscando ideas para incorporar vegetales a mis preparaciones, pues de alguna forma debo incorporarlos a la dieta diaria de mi hijo sin que resulten aburridos, y con la típica expresión de desaprobación y rechazo que todo niño de manera muy espontánea suele hacer ; )

Esta preparación puede servirse tanto en el almuerzo como en la cena, es más me atrevería a decir que también el desayuno,  por qué no!

Lo que se necesita es poner a cocinar dos plátanos amarillos en agua,(en algunos países le llaman plátano macho) cuando estén blandos se hacen puré y se dejan enfriar.

Luego se amasa, y se le agrega una pizca de sal y pimienta.

debemos tener con antelación el relleno, el cual puede ser carne, pollo o pavo molido, desmechado, puede ser queso blanco también, es cuestión de gustos y preferencias

Para el siguiente paso hay que mojarse un poco las manos para que esta masa no se nos pegue en las manos y sea más manejable a la hora de darles la forma redondeada. Tomamos una porción de la masa y vamos haciendo el bollito, lo rellenamos,  cerramos y damos la forma redondeada y los llevamos al horno a 180 grados, por pocos minutos hasta que doren.

y a disfrutar!

 

 

Torta de Auyama

torta de auyama

Hace unos días encontré esta receta en la web, y aunque tuve que modificarla un poquín debido a que no contaba con todos los ingredientes quedó deliciosa!

Ingredientes:

3 1/2 tazas de harina de trigo

1 1/2 cucharadita de bicarbonato

1 y 1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de polvo de hornear

2 cucharaditas de canela en polvo

1 cucharadita de nuez moscada molida

3 tazas de azúcar

1 taza de aceite

6 huevos

2 tazas de puré de auyama o calabaza

2/3 de agua

1 taza de nuez picada

Preparación

Esta receta la puedes elaborar con harina blanca únicamente o usar mitad blanca mitad integral. Ésta última poción agrega nutrición y produce un panqué más denso.

El puré es recomendable hacerlo en casa o si lo prefieres comprar del que venden enlatado según sea tu país. Si lo haces en casa procura que quede espeso y medio sólido en lugar de aguado, cociéndolo un poco para que se evapore el líquido si fuera necesario.

1.- Enciende el horno  a 350° f/ 175° C para que se vaya calentando. pica la nuez.

2.-  un recipiente mediando mezcla la harina, el bicarbonato, la sal, el polvo de hornear y las especies

3.- En un recipiente grande, combina el azúcar con el aceite. Agrega el huevo, dos piezas por a la vez y batiendo bien después de cada adición.

4.- Añade el puré de auyama y bate hasta incorporarlo.

5.- Á continuación vas a integrar la harina y el agua ala mezcla poco a poco, batiendo después de cada adición, para formar una masa con la textura adecuada.. Incorpora la nuez picada

6.- Vierte la mezcla en el molde, mete al horno precalentado y hornea durante aproximadamente 1 hora.

7. Retira el panqué o trota y deja que se enfríen y lo retiras del molde y a disfrutar. Si lo guardas de un día para otro sabe mucho mejor.

Brownie ligero y fácil de hacer

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Brownies ligeros y fáciles de preparar, sólo necesitas:

2 cucharadas de harina de almendra o harina todo uso

1 cucharada de truvia (u otro sustituto del azúcar)

2 cucharadas de cacao en polvo

2 cucharadas de leche descremada o 1 cucharada de yogurt light (si es griego mejor)

una pizca de sal

un toque de vainilla

Se mezclan todos los ingredientes en una taza con la ayuda de un tenedor, se colocan en moldes de tu preferencia y se llevan al microondas por 1 minuto y listo.

yo los preparé junto a mi pequeñín y no saben lo divertido y rápido que fue. Y lo delicioso que quedan.

Anímense!!!

Cesta de Plátano

Hoy quiero compartirles esta ricura, Cesta de Plátano  la receta la encontré en la cuenta de Instagram de @wilfredoulacio tiene recetas saludables y deliciosas. Es muy fácil

Ingredientes:

2 plátanos machos semi amarillos

Sal y ajo en polvo a gusto

Pollo salteado con cebolla, ají dulce y cebollín

Aguacate

Hojas de albahaca o cilantro

Tomate

Preparación:

Rallar los plátanos (por la parte gruesa del rayador), cubrir una bandeja o molde de tartaleta en el fondo y por los lados, agregar sal y ajo en polvo y llevar al horno a 180 grados centígrados hasta que dore. Una vez lista la base rellenamos con el pollo salteado, luego agregamos una capa de aguacate picado, tomate y las hojas de albahaca o cilantro y listo, a disfrutar