Paseo Gastronómico por la Red

Me encanta ver programas de televisión, películas, blogs y todo lo demás sobre recetas de cocina, gastronomía, foodies… Hoy tome una vez mas un paseo por la red  para deleitarme y porqué no compartir con ustedes ese paseo.

costillas de cerdo con glaseado de teriyaki, costillas de cerdo
La primera parada será en Savoir Faire de Enriqueta Lemoine, ella es “una escritora que cocina o una cocinera que escribe: el orden de los factores no altera el producto” Desde el año 2010 hizo de SAVOIR FAIRE un  lugar donde convergen sus dos pasiones, cocinar y escribir. Con ella aprendí señores, a hacer el caviar de berenjena.

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Anna´s Pastelería  como lo dice ella misma, su terapia de relajación favorita es hornear, y sin duda alguna se le nota. Da gusto ver sus recetas y se te antoja todo lo que hace con solo mirar sus fotografías (bueno, al menos a mí, me fascinan los postres).

Esta receta de Torta de vainilla rellena con crema pastelera, fresas y melocotones, nos cuenta ella es muy sencilla de adaptar.  La crema pastelera puede ser de otro sabor,  en vez de la clásica  (pueden usar crema pastelera de chocolate, y ella comparte la receta en su canal de YouTube, pueden verla haciendo click aquí). Es ideal para un cumpleaños!

 

La ensalada de pasta es ideal para llevar fuera de casa como por ejemplo un picnic o para comer en el trabajo. Y esta es la versión de chef en casa (a quien sigo en las redes sociales) lo mejor, es que se puede jugar con los ingredientes. Agregar tomates secos, aceitunas negras, cubitos de queso mozzarela, aderezo de pesto y pimienta.

Espero les haya gusta este minipaseo gastronómico, feliz miércoles!!

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En la onda de los Mug Cakes

Hace poco vi en instagram algo que llamo mi atención, primero por su nombre Mug Cakes y segundo por lo rápido que se prepara, y lo mejor es que se cocina en el micro. Solo se necesita una taza, un tenedor, una cuchara y por supuesto el microondas. Pueden hacerse dulces y salados; y lo mejor de todo es que en 5 minutos se preparan.

La primera vez que los hice a mi parecer quedaron buenísimos, y mi hijo que es mi acompañante en estas aventuras con chocolate les dio el visto bueno, paso un tiempo hasta que volví a aventurarme en esto de nuevo y puedo decir que teniendo una taza de buen tamaño y que le tengas ya el truco al microondas en cuanto al tiempo de cocción lo demás es pan comido.

brownie

Este fin de semana preparé unos sin chocolate, los hice de yogurt y fascinaron en casa

Los ingredientes :

2 cucharadas de mantequilla

1 huevo

3 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de yogurt

6 cucharadas de harina

1 cucharada de polvo de hornear

esencia de vainilla

Preparación:

Mezcle primero la mantequilla con el azúcar, luego agregué el huevo, la esencia de vainilla, el yogurt y luego los demás ingredientes. En mi micro los cociné por 2 minutos y medio.

Aún me falta práctica, pero ahí voy ; )

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Torta de Auyama

torta de auyama

Hace unos días encontré esta receta en la web, y aunque tuve que modificarla un poquín debido a que no contaba con todos los ingredientes quedó deliciosa!

Ingredientes:

3 1/2 tazas de harina de trigo

1 1/2 cucharadita de bicarbonato

1 y 1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de polvo de hornear

2 cucharaditas de canela en polvo

1 cucharadita de nuez moscada molida

3 tazas de azúcar

1 taza de aceite

6 huevos

2 tazas de puré de auyama o calabaza

2/3 de agua

1 taza de nuez picada

Preparación

Esta receta la puedes elaborar con harina blanca únicamente o usar mitad blanca mitad integral. Ésta última poción agrega nutrición y produce un panqué más denso.

El puré es recomendable hacerlo en casa o si lo prefieres comprar del que venden enlatado según sea tu país. Si lo haces en casa procura que quede espeso y medio sólido en lugar de aguado, cociéndolo un poco para que se evapore el líquido si fuera necesario.

1.- Enciende el horno  a 350° f/ 175° C para que se vaya calentando. pica la nuez.

2.-  un recipiente mediando mezcla la harina, el bicarbonato, la sal, el polvo de hornear y las especies

3.- En un recipiente grande, combina el azúcar con el aceite. Agrega el huevo, dos piezas por a la vez y batiendo bien después de cada adición.

4.- Añade el puré de auyama y bate hasta incorporarlo.

5.- Á continuación vas a integrar la harina y el agua ala mezcla poco a poco, batiendo después de cada adición, para formar una masa con la textura adecuada.. Incorpora la nuez picada

6.- Vierte la mezcla en el molde, mete al horno precalentado y hornea durante aproximadamente 1 hora.

7. Retira el panqué o trota y deja que se enfríen y lo retiras del molde y a disfrutar. Si lo guardas de un día para otro sabe mucho mejor.

Mi Torta Negra Navideña

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Así quedó mi Torta Negra Navideña, y de un rico…..mmm

Creo que para ser la primera vez no quedo mal, para la maceración de las frutas utilicé whisky en vez de ron porque era lo que tenia a la mano, pero licor al fin y al cabo.

Les comparto la receta, por si animan para los días festivos siguientes:

Ingredientes

  • 250 grs. de mantequilla
  • 450 grs. de azúcar
  • 500 grs. de harina
  • 2 cdtas de polvo de hornear
  • 1 cdta de vainilla
  • 5 huevos
  • 1 taza de leche
  • 200 grs. de chocolate en barra en trozos
  • Azúcar pulverizada
  • Frutas Maceradas

Para las frutas maceradas

  • 125 grs. de frutas confitadas
  • 100 grs. de guindas rojas
  • 100 grs. de pasas rubias
  • 100 grs. de pasas negras
  • 100 grs. de naranjas confitadas
  • 150 grs. de una mezcla de orejones de manzana
  • duraznos y peras, cortados en trozos
  • Vino tinto seco
  • Vino tinto dulce

Mezcle las frutas y colóquelas en un frasco de vidrio verte los vinos hasta cubrir las frutas, tapar y reservar en un lugar oscuro. Mientras mas tiempo tengan maceradas mas gustosas se volverán.

Preparación

Creme la mantequilla hasta que este suave, añada el azúcar y bata hasta que se deshaga y se mezcle perfectamente con la mantequilla, separe las amarillas de las claras de huevo, añada una a una las amarillas y reserve las claras, una vez mezclado añada el harina poco a poco alternando con un poco de leche, agregue la vainilla, la ralladura de la corteza de un limón verde y el polvo de hornear, deje batir suficiente, aparte levante las claras a punto de nieve y mezcle con la masa con movimientos suavemente envolventes, por último escurra las frutas, aparte deje unas pocas para la decoración, las demás páselas por un poco de harina, mézclelas con la masa de la torta, vierta la preparación en una tortera previamente engrasada y enharinada, lleve al horno a 350 º hasta que se cocine perfectamente, una vez lista desmolde y bañe la torta con vino de la maceración, prepare aparte un poco de azúcar glas con un poquitín de agua y esencia de almendras o vainilla, bata bien y cubra la torta con el glaseado, derrita el chocolate y decore la superficie de la torta haciendo líneas finas.

Feliz Fin de Semana!!!!

Torta de Remolacha y Chocolate

Torta de remolacha y chocolate

Esta receta desde que la vi en el canal gourmet, en el programa Mi Receta tu Receta moría por hacerla. Verifiqué enseguida en mi alacena si tendría todos los ingredientes, resulto que solo me faltaban el chocolate y el azúcar glass. Y a correr por ellos a la tienda.

Es muy parecida al brownie solo que un poco mas pesado por la remolacha, pero deliciosa sin duda alguna. Acá les comparto la receta:

Ingredientes

Manteca 200 g

Crema de leche 200 grs.

Manteca y harina para el molde

Yemas 5 Unidades

Claras 5 Unidades

Polvo para hornear 1 cdita.

Azúcar glass 200 g

Azúcar glass 50 g

Remolacha 350 g

Chocolate 200 g

Café expresso 30 cc

Cacao en polvo 3 cdas.

Semillas de amapola 1 cda.

Harina 1 Taza

Preparación:

-Cocinar la remolacha hasta que este tierna. Retirar del fuego, pelar y procesar hasta obtener 250 gramos de puré.
– Derretir 200 g de chocolate con 200 g de manteca a baño de maría.
– Pasar el chocolate a un bowl e ir agregando: 1 taza de harina, una cucharita de polvo de hornear, 3 cucharadas de cacao en polvo, el puré de remolacha, las 5 yemas y 30 cc de café espresso previamente enfriado.
– Batir a punto de nieve 5 claras con 200 g de azúcar glas y agregar a la preparación.
– Verter la mezcla a un molde enmantecado y enharinado.
– Llevar a hornear a 180 grados por 35 minutos.

– Puedes acompañarla con  crema batida con azúcar glas e incorporar semillas de amapola.

Brownie ligero y fácil de hacer

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Brownies ligeros y fáciles de preparar, sólo necesitas:

2 cucharadas de harina de almendra o harina todo uso

1 cucharada de truvia (u otro sustituto del azúcar)

2 cucharadas de cacao en polvo

2 cucharadas de leche descremada o 1 cucharada de yogurt light (si es griego mejor)

una pizca de sal

un toque de vainilla

Se mezclan todos los ingredientes en una taza con la ayuda de un tenedor, se colocan en moldes de tu preferencia y se llevan al microondas por 1 minuto y listo.

yo los preparé junto a mi pequeñín y no saben lo divertido y rápido que fue. Y lo delicioso que quedan.

Anímense!!!