Bollitos de plátano

Hace unas semanas atrás vi esta receta en las redes y apenas tuve los ingredientes a mano, me puse manos a la obra. Es súper sencilla y deliciosa. Siempre estoy buscando ideas para incorporar vegetales a mis preparaciones, pues de alguna forma debo incorporarlos a la dieta diaria de mi hijo sin que resulten aburridos, y con la típica expresión de desaprobación y rechazo que todo niño de manera muy espontánea suele hacer ; )

Esta preparación puede servirse tanto en el almuerzo como en la cena, es más me atrevería a decir que también el desayuno,  por qué no!

Lo que se necesita es poner a cocinar dos plátanos amarillos en agua,(en algunos países le llaman plátano macho) cuando estén blandos se hacen puré y se dejan enfriar.

Luego se amasa, y se le agrega una pizca de sal y pimienta.

debemos tener con antelación el relleno, el cual puede ser carne, pollo o pavo molido, desmechado, puede ser queso blanco también, es cuestión de gustos y preferencias

Para el siguiente paso hay que mojarse un poco las manos para que esta masa no se nos pegue en las manos y sea más manejable a la hora de darles la forma redondeada. Tomamos una porción de la masa y vamos haciendo el bollito, lo rellenamos,  cerramos y damos la forma redondeada y los llevamos al horno a 180 grados, por pocos minutos hasta que doren.

y a disfrutar!

 

 

Albóndigas de berenjena

Para preparar estas albóndigas de berenjenas utilicé

3 berenjenas cortadas en brunoise

media cebolla

1 zanahoria rayada

2 ajíes dulces

2 dientes de ajo

1 huevo

pan rayado cantidad necesaria

sal, pimienta

aceite para sofreír

para la salsa 3 tomates y 1 diente de ajo

Lo primero que hice fue cortar las berenjenas en brunoise y colocar en un colador para que suelten el liquido.

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luego de esto las sofreí con los demás ingredientes y cociné.

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Una vez que obtuvieron la consistencia deseada retiré del fuego, y comencé a preparar mi salsa de tomate, ya había pasado mis tomates por agua caliente a los que les había hecho una pequeña cruz en las puntas con un cuchillo para que sea más fácil retirar la concha o cáscara, luego lleve a la licuadora, mientras licuaba los tomates sofreír los ajos cortados finamente y agregué los tomates. Mientras mi salsa se cocinaba comencé a armar mis albóndigas, con un pisa puré mezcle un poco las berenjenas, luego agregue un huevo batido y pan rayado, mezclé muy bien, rectifique de sal y pimienta y comencé a armar las albóndigas. las sofreí un poco para que al colocarles la salsa de tomate no se me desarmaran.

Quedaron muy ricas la verdad.

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Croquetas de lentejas

Hace tiempo, vi en las redes la tendencia #lunessincarne y cada vez que puedo y lo recuerdo lo aplico los lunes de cada semana, pues me parece una propuesta súper.
Este lunes pasado estuve en diligencias por lo que no cocine en casa, el martes fue igual y así paso mi semana por lo que decidí que en casa hoy sería un #viernessincarne
Y que fue lo que hice? Unas croquetas de lentejas, aprovechando unas que tenía enlatadas. Los ingredientes que empleé fueron pocos

1 lentejas enlatadas
Pimentón
Ají dulce
Cebollín
Ajo
Avena 3 cdas
1 huevo
Sal
Pimienta
Comino

Corta en cuadritos el pimentón, Ají dulce el cebollín y el ajo y sofríe en una sartén luego agrega las lentejas ya escurridas y sofríe un poco más, retira y colocas en un bol. Aparte bate el huevo y agrega a la preparación anterior junto a la avena, luego sal, pimienta y comino o alguna otra especie de tu preferencia. Calienta aceite en una sartén antiadherente arma tus croquetas (si sientes que debes agregas más avena para poder armarlas puedes hacerlo) y sofríe por ambos lados hasta que estén doraditas y acompaña con lo que más gustes.

Buen provecho

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