Bollitos de plátano

Hace unas semanas atrás vi esta receta en las redes y apenas tuve los ingredientes a mano, me puse manos a la obra. Es súper sencilla y deliciosa. Siempre estoy buscando ideas para incorporar vegetales a mis preparaciones, pues de alguna forma debo incorporarlos a la dieta diaria de mi hijo sin que resulten aburridos, y con la típica expresión de desaprobación y rechazo que todo niño de manera muy espontánea suele hacer ; )

Esta preparación puede servirse tanto en el almuerzo como en la cena, es más me atrevería a decir que también el desayuno,  por qué no!

Lo que se necesita es poner a cocinar dos plátanos amarillos en agua,(en algunos países le llaman plátano macho) cuando estén blandos se hacen puré y se dejan enfriar.

Luego se amasa, y se le agrega una pizca de sal y pimienta.

debemos tener con antelación el relleno, el cual puede ser carne, pollo o pavo molido, desmechado, puede ser queso blanco también, es cuestión de gustos y preferencias

Para el siguiente paso hay que mojarse un poco las manos para que esta masa no se nos pegue en las manos y sea más manejable a la hora de darles la forma redondeada. Tomamos una porción de la masa y vamos haciendo el bollito, lo rellenamos,  cerramos y damos la forma redondeada y los llevamos al horno a 180 grados, por pocos minutos hasta que doren.

y a disfrutar!

 

 

Cocinando sano y delicioso

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Debo comenzar aclarando que ambas imágenes pertenecen a @healthyfoodarg de su cuenta de instagram. Las tomé prestadas porque la verdad me falta muucho que aprender en cuanto a tomar fotos para subirlas al blog.

La primera imágen es de unas hamburguesas de acelga, super fáciles de preparar, sanas y además deliciosas

Ingredientes:

  • 1 atado de acelgas (puedes reemplazar por espinacas)
  • 5 cucharadas de salvado de avena o harina de avena o de almendras (tiene que tener una textura de harina)
  • 2 huevos o 3 claras
  • ajo y perejil a gusto
  • agregué una pizca de sal y pimienta

Preparación

cocnamos las acelgas (o espinacas) y escurrimos bien.

Una vez escurrimos, cortar la acelgas y mezclar junto a los demás ingredientes. Yo las cociné en la sarten antiadherente, con poquín aceite sólo para que no se peguen. Fuí viendo el momento oportuno de volterlas, la verdad no medí el tiempo de cocción.

 

 

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Estas son unas patitas veganas, que a mi hijo cuando se las hice se las presenté como croquetas. se las he cocinado sólo una vez así que no puedo decir que le gustan, hasta que no las haya probado unas 17 veces

El caso es que se las comió y me dijo que estaban riquísimas, y son libres de gluten

Ingredientes

  • 3 papas medianas (yo esta vez solo use una y me salieron 3 patitas)
  • 2 zuccini o calabacines (usé medio calabacín o zuccini)
  • sal, aceite cantidad necesaria
  • incluí a la receta queso rayado y en pequeños dados

Preparación

Pelamos y cortamos las papas en cubos y cocinamos hasta que esten blandas. luego retiramos del fuego, escurrimos y hacemos un puré. En otra olla colocamos el zuccini ocalabacín rayado aproximadamente por 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Una vez cocido el calabacín o zuccini escurrimos bien y agregamos al pure de papas, añadimos sal a gusto y el queso rayado. Amasamos con las manos y procedemos a dar forma de papitas o croquetas y rellenamos con queso cortado en pequeños dados. Rociamos la bandeja con aceite, solo para que no se peguen. Pueden condimentar a gusto, con ajo en polvo, pimienta, perejil u otros es gusto y preferencias de cada quien. Como las hice para mi chiquitín solo usé sal. Llevamos al horno por 0 minutos y listo!

Puedes acompañar con salsa de tomate, queso crema o la que más guste.

 

Feliz Inicio de Semana!

 

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Albóndigas de berenjena

Para preparar estas albóndigas de berenjenas utilicé

3 berenjenas cortadas en brunoise

media cebolla

1 zanahoria rayada

2 ajíes dulces

2 dientes de ajo

1 huevo

pan rayado cantidad necesaria

sal, pimienta

aceite para sofreír

para la salsa 3 tomates y 1 diente de ajo

Lo primero que hice fue cortar las berenjenas en brunoise y colocar en un colador para que suelten el liquido.

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luego de esto las sofreí con los demás ingredientes y cociné.

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Una vez que obtuvieron la consistencia deseada retiré del fuego, y comencé a preparar mi salsa de tomate, ya había pasado mis tomates por agua caliente a los que les había hecho una pequeña cruz en las puntas con un cuchillo para que sea más fácil retirar la concha o cáscara, luego lleve a la licuadora, mientras licuaba los tomates sofreír los ajos cortados finamente y agregué los tomates. Mientras mi salsa se cocinaba comencé a armar mis albóndigas, con un pisa puré mezcle un poco las berenjenas, luego agregue un huevo batido y pan rayado, mezclé muy bien, rectifique de sal y pimienta y comencé a armar las albóndigas. las sofreí un poco para que al colocarles la salsa de tomate no se me desarmaran.

Quedaron muy ricas la verdad.

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En la onda de los Mug Cakes

Hace poco vi en instagram algo que llamo mi atención, primero por su nombre Mug Cakes y segundo por lo rápido que se prepara, y lo mejor es que se cocina en el micro. Solo se necesita una taza, un tenedor, una cuchara y por supuesto el microondas. Pueden hacerse dulces y salados; y lo mejor de todo es que en 5 minutos se preparan.

La primera vez que los hice a mi parecer quedaron buenísimos, y mi hijo que es mi acompañante en estas aventuras con chocolate les dio el visto bueno, paso un tiempo hasta que volví a aventurarme en esto de nuevo y puedo decir que teniendo una taza de buen tamaño y que le tengas ya el truco al microondas en cuanto al tiempo de cocción lo demás es pan comido.

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Este fin de semana preparé unos sin chocolate, los hice de yogurt y fascinaron en casa

Los ingredientes :

2 cucharadas de mantequilla

1 huevo

3 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de yogurt

6 cucharadas de harina

1 cucharada de polvo de hornear

esencia de vainilla

Preparación:

Mezcle primero la mantequilla con el azúcar, luego agregué el huevo, la esencia de vainilla, el yogurt y luego los demás ingredientes. En mi micro los cociné por 2 minutos y medio.

Aún me falta práctica, pero ahí voy ; )

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Torta de Auyama

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Hace unos días encontré esta receta en la web, y aunque tuve que modificarla un poquín debido a que no contaba con todos los ingredientes quedó deliciosa!

Ingredientes:

3 1/2 tazas de harina de trigo

1 1/2 cucharadita de bicarbonato

1 y 1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de polvo de hornear

2 cucharaditas de canela en polvo

1 cucharadita de nuez moscada molida

3 tazas de azúcar

1 taza de aceite

6 huevos

2 tazas de puré de auyama o calabaza

2/3 de agua

1 taza de nuez picada

Preparación

Esta receta la puedes elaborar con harina blanca únicamente o usar mitad blanca mitad integral. Ésta última poción agrega nutrición y produce un panqué más denso.

El puré es recomendable hacerlo en casa o si lo prefieres comprar del que venden enlatado según sea tu país. Si lo haces en casa procura que quede espeso y medio sólido en lugar de aguado, cociéndolo un poco para que se evapore el líquido si fuera necesario.

1.- Enciende el horno  a 350° f/ 175° C para que se vaya calentando. pica la nuez.

2.-  un recipiente mediando mezcla la harina, el bicarbonato, la sal, el polvo de hornear y las especies

3.- En un recipiente grande, combina el azúcar con el aceite. Agrega el huevo, dos piezas por a la vez y batiendo bien después de cada adición.

4.- Añade el puré de auyama y bate hasta incorporarlo.

5.- Á continuación vas a integrar la harina y el agua ala mezcla poco a poco, batiendo después de cada adición, para formar una masa con la textura adecuada.. Incorpora la nuez picada

6.- Vierte la mezcla en el molde, mete al horno precalentado y hornea durante aproximadamente 1 hora.

7. Retira el panqué o trota y deja que se enfríen y lo retiras del molde y a disfrutar. Si lo guardas de un día para otro sabe mucho mejor.

Lonchera divertida

Tanto mis padres como demás familiares siempre nos decían: con la comida no se juega. Pero he descubierto que hay personas que se han atrevido a desafiar esta norma y presentar platos divertidos y vistosos para hacer de las loncheras de sus hijos una onda distinta, divertida y llamativa para dejar de lado la lonchera aburrida. Uno de ellos es un padre que trabaja tiempo completo  pero aun así prepara unas súper loncheras con personajes de Disney, se trata de Beau Coffron y se le conoce como Lunchbox Dad, quien crea obras de arte gastronómicas que ningún niño resistiría.

Sin duda una gran idea para que nuestros hijos coman su comida sin chistar

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Feliz Lunes !!!

Mi Torta Negra Navideña

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Así quedó mi Torta Negra Navideña, y de un rico…..mmm

Creo que para ser la primera vez no quedo mal, para la maceración de las frutas utilicé whisky en vez de ron porque era lo que tenia a la mano, pero licor al fin y al cabo.

Les comparto la receta, por si animan para los días festivos siguientes:

Ingredientes

  • 250 grs. de mantequilla
  • 450 grs. de azúcar
  • 500 grs. de harina
  • 2 cdtas de polvo de hornear
  • 1 cdta de vainilla
  • 5 huevos
  • 1 taza de leche
  • 200 grs. de chocolate en barra en trozos
  • Azúcar pulverizada
  • Frutas Maceradas

Para las frutas maceradas

  • 125 grs. de frutas confitadas
  • 100 grs. de guindas rojas
  • 100 grs. de pasas rubias
  • 100 grs. de pasas negras
  • 100 grs. de naranjas confitadas
  • 150 grs. de una mezcla de orejones de manzana
  • duraznos y peras, cortados en trozos
  • Vino tinto seco
  • Vino tinto dulce

Mezcle las frutas y colóquelas en un frasco de vidrio verte los vinos hasta cubrir las frutas, tapar y reservar en un lugar oscuro. Mientras mas tiempo tengan maceradas mas gustosas se volverán.

Preparación

Creme la mantequilla hasta que este suave, añada el azúcar y bata hasta que se deshaga y se mezcle perfectamente con la mantequilla, separe las amarillas de las claras de huevo, añada una a una las amarillas y reserve las claras, una vez mezclado añada el harina poco a poco alternando con un poco de leche, agregue la vainilla, la ralladura de la corteza de un limón verde y el polvo de hornear, deje batir suficiente, aparte levante las claras a punto de nieve y mezcle con la masa con movimientos suavemente envolventes, por último escurra las frutas, aparte deje unas pocas para la decoración, las demás páselas por un poco de harina, mézclelas con la masa de la torta, vierta la preparación en una tortera previamente engrasada y enharinada, lleve al horno a 350 º hasta que se cocine perfectamente, una vez lista desmolde y bañe la torta con vino de la maceración, prepare aparte un poco de azúcar glas con un poquitín de agua y esencia de almendras o vainilla, bata bien y cubra la torta con el glaseado, derrita el chocolate y decore la superficie de la torta haciendo líneas finas.

Feliz Fin de Semana!!!!