La onda Foodie

 

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foodiesdf.wordpress.com

 

“Foodie” es un termino actual con el cual una persona se describe como fanática del comer y del beber, no es como el termino de un Gourmet el cual esta relacionado con la buena vida y estilos en general. Los Foodies son grupos especializados que buscan la buena comida y el buen beber y no necesariamente en los lugares mas lujosos y conocidos.

La primera vez que aparece el termino foodie es en 1984 en el libro de cocina The Official Foodie Handbook (la guía oficial del amante de la comida). Y surge como respuesta y como rechazo a la costumbre de consumir “fast food” o comida basura, que en ese entonces estaba cada vez más de moda.

Papas rellenas... muchas!!! (Arizona)

imágen tomada de pinterest

 

 

Y es así como los foodies comienzan a hacerse notar en el mundo. Y de esta forma transmitir la idea de que la comida debe y puede ser sana, divertida y cool.

Hoy en día quienes son foodies se mueven, obviamente en las redes sociales, como Instagram, Pinterest, youtube y en apps para intercambiar no solo recetas, si no para también mostrar al mundo lo que son capaces de hacer con sus dotes culinarios o simplemente compartir momentos que hayan experimentado en sus restaurantes favoritos.

Bacon Wrapped Stuffed Jalapenos

imágen tomada de pinterest

Muchos son los que se han unido a esta tendencia, entre ellos famosos. Gwyneth Paltow por ejemplo  es  foodie por excelencia. Ella tiene su propio libro de recetas desde 2011. Para ella la cocina no es un simple hobbie es un arte.

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Paseo Gastronómico por la Red

Me encanta ver programas de televisión, películas, blogs y todo lo demás sobre recetas de cocina, gastronomía, foodies… Hoy tome una vez mas un paseo por la red  para deleitarme y porqué no compartir con ustedes ese paseo.

costillas de cerdo con glaseado de teriyaki, costillas de cerdo
La primera parada será en Savoir Faire de Enriqueta Lemoine, ella es “una escritora que cocina o una cocinera que escribe: el orden de los factores no altera el producto” Desde el año 2010 hizo de SAVOIR FAIRE un  lugar donde convergen sus dos pasiones, cocinar y escribir. Con ella aprendí señores, a hacer el caviar de berenjena.

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Anna´s Pastelería  como lo dice ella misma, su terapia de relajación favorita es hornear, y sin duda alguna se le nota. Da gusto ver sus recetas y se te antoja todo lo que hace con solo mirar sus fotografías (bueno, al menos a mí, me fascinan los postres).

Esta receta de Torta de vainilla rellena con crema pastelera, fresas y melocotones, nos cuenta ella es muy sencilla de adaptar.  La crema pastelera puede ser de otro sabor,  en vez de la clásica  (pueden usar crema pastelera de chocolate, y ella comparte la receta en su canal de YouTube, pueden verla haciendo click aquí). Es ideal para un cumpleaños!

 

La ensalada de pasta es ideal para llevar fuera de casa como por ejemplo un picnic o para comer en el trabajo. Y esta es la versión de chef en casa (a quien sigo en las redes sociales) lo mejor, es que se puede jugar con los ingredientes. Agregar tomates secos, aceitunas negras, cubitos de queso mozzarela, aderezo de pesto y pimienta.

Espero les haya gusta este minipaseo gastronómico, feliz miércoles!!

Bollitos de plátano

Hace unas semanas atrás vi esta receta en las redes y apenas tuve los ingredientes a mano, me puse manos a la obra. Es súper sencilla y deliciosa. Siempre estoy buscando ideas para incorporar vegetales a mis preparaciones, pues de alguna forma debo incorporarlos a la dieta diaria de mi hijo sin que resulten aburridos, y con la típica expresión de desaprobación y rechazo que todo niño de manera muy espontánea suele hacer ; )

Esta preparación puede servirse tanto en el almuerzo como en la cena, es más me atrevería a decir que también el desayuno,  por qué no!

Lo que se necesita es poner a cocinar dos plátanos amarillos en agua,(en algunos países le llaman plátano macho) cuando estén blandos se hacen puré y se dejan enfriar.

Luego se amasa, y se le agrega una pizca de sal y pimienta.

debemos tener con antelación el relleno, el cual puede ser carne, pollo o pavo molido, desmechado, puede ser queso blanco también, es cuestión de gustos y preferencias

Para el siguiente paso hay que mojarse un poco las manos para que esta masa no se nos pegue en las manos y sea más manejable a la hora de darles la forma redondeada. Tomamos una porción de la masa y vamos haciendo el bollito, lo rellenamos,  cerramos y damos la forma redondeada y los llevamos al horno a 180 grados, por pocos minutos hasta que doren.

y a disfrutar!

 

 

Cocinando sano y delicioso

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Debo comenzar aclarando que ambas imágenes pertenecen a @healthyfoodarg de su cuenta de instagram. Las tomé prestadas porque la verdad me falta muucho que aprender en cuanto a tomar fotos para subirlas al blog.

La primera imágen es de unas hamburguesas de acelga, super fáciles de preparar, sanas y además deliciosas

Ingredientes:

  • 1 atado de acelgas (puedes reemplazar por espinacas)
  • 5 cucharadas de salvado de avena o harina de avena o de almendras (tiene que tener una textura de harina)
  • 2 huevos o 3 claras
  • ajo y perejil a gusto
  • agregué una pizca de sal y pimienta

Preparación

cocnamos las acelgas (o espinacas) y escurrimos bien.

Una vez escurrimos, cortar la acelgas y mezclar junto a los demás ingredientes. Yo las cociné en la sarten antiadherente, con poquín aceite sólo para que no se peguen. Fuí viendo el momento oportuno de volterlas, la verdad no medí el tiempo de cocción.

 

 

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Estas son unas patitas veganas, que a mi hijo cuando se las hice se las presenté como croquetas. se las he cocinado sólo una vez así que no puedo decir que le gustan, hasta que no las haya probado unas 17 veces

El caso es que se las comió y me dijo que estaban riquísimas, y son libres de gluten

Ingredientes

  • 3 papas medianas (yo esta vez solo use una y me salieron 3 patitas)
  • 2 zuccini o calabacines (usé medio calabacín o zuccini)
  • sal, aceite cantidad necesaria
  • incluí a la receta queso rayado y en pequeños dados

Preparación

Pelamos y cortamos las papas en cubos y cocinamos hasta que esten blandas. luego retiramos del fuego, escurrimos y hacemos un puré. En otra olla colocamos el zuccini ocalabacín rayado aproximadamente por 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Una vez cocido el calabacín o zuccini escurrimos bien y agregamos al pure de papas, añadimos sal a gusto y el queso rayado. Amasamos con las manos y procedemos a dar forma de papitas o croquetas y rellenamos con queso cortado en pequeños dados. Rociamos la bandeja con aceite, solo para que no se peguen. Pueden condimentar a gusto, con ajo en polvo, pimienta, perejil u otros es gusto y preferencias de cada quien. Como las hice para mi chiquitín solo usé sal. Llevamos al horno por 0 minutos y listo!

Puedes acompañar con salsa de tomate, queso crema o la que más guste.

 

Feliz Inicio de Semana!

 

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Albóndigas de berenjena

Para preparar estas albóndigas de berenjenas utilicé

3 berenjenas cortadas en brunoise

media cebolla

1 zanahoria rayada

2 ajíes dulces

2 dientes de ajo

1 huevo

pan rayado cantidad necesaria

sal, pimienta

aceite para sofreír

para la salsa 3 tomates y 1 diente de ajo

Lo primero que hice fue cortar las berenjenas en brunoise y colocar en un colador para que suelten el liquido.

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luego de esto las sofreí con los demás ingredientes y cociné.

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Una vez que obtuvieron la consistencia deseada retiré del fuego, y comencé a preparar mi salsa de tomate, ya había pasado mis tomates por agua caliente a los que les había hecho una pequeña cruz en las puntas con un cuchillo para que sea más fácil retirar la concha o cáscara, luego lleve a la licuadora, mientras licuaba los tomates sofreír los ajos cortados finamente y agregué los tomates. Mientras mi salsa se cocinaba comencé a armar mis albóndigas, con un pisa puré mezcle un poco las berenjenas, luego agregue un huevo batido y pan rayado, mezclé muy bien, rectifique de sal y pimienta y comencé a armar las albóndigas. las sofreí un poco para que al colocarles la salsa de tomate no se me desarmaran.

Quedaron muy ricas la verdad.

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En la onda de los Mug Cakes

Hace poco vi en instagram algo que llamo mi atención, primero por su nombre Mug Cakes y segundo por lo rápido que se prepara, y lo mejor es que se cocina en el micro. Solo se necesita una taza, un tenedor, una cuchara y por supuesto el microondas. Pueden hacerse dulces y salados; y lo mejor de todo es que en 5 minutos se preparan.

La primera vez que los hice a mi parecer quedaron buenísimos, y mi hijo que es mi acompañante en estas aventuras con chocolate les dio el visto bueno, paso un tiempo hasta que volví a aventurarme en esto de nuevo y puedo decir que teniendo una taza de buen tamaño y que le tengas ya el truco al microondas en cuanto al tiempo de cocción lo demás es pan comido.

brownie

Este fin de semana preparé unos sin chocolate, los hice de yogurt y fascinaron en casa

Los ingredientes :

2 cucharadas de mantequilla

1 huevo

3 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de yogurt

6 cucharadas de harina

1 cucharada de polvo de hornear

esencia de vainilla

Preparación:

Mezcle primero la mantequilla con el azúcar, luego agregué el huevo, la esencia de vainilla, el yogurt y luego los demás ingredientes. En mi micro los cociné por 2 minutos y medio.

Aún me falta práctica, pero ahí voy ; )

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Torta de Auyama

torta de auyama

Hace unos días encontré esta receta en la web, y aunque tuve que modificarla un poquín debido a que no contaba con todos los ingredientes quedó deliciosa!

Ingredientes:

3 1/2 tazas de harina de trigo

1 1/2 cucharadita de bicarbonato

1 y 1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de polvo de hornear

2 cucharaditas de canela en polvo

1 cucharadita de nuez moscada molida

3 tazas de azúcar

1 taza de aceite

6 huevos

2 tazas de puré de auyama o calabaza

2/3 de agua

1 taza de nuez picada

Preparación

Esta receta la puedes elaborar con harina blanca únicamente o usar mitad blanca mitad integral. Ésta última poción agrega nutrición y produce un panqué más denso.

El puré es recomendable hacerlo en casa o si lo prefieres comprar del que venden enlatado según sea tu país. Si lo haces en casa procura que quede espeso y medio sólido en lugar de aguado, cociéndolo un poco para que se evapore el líquido si fuera necesario.

1.- Enciende el horno  a 350° f/ 175° C para que se vaya calentando. pica la nuez.

2.-  un recipiente mediando mezcla la harina, el bicarbonato, la sal, el polvo de hornear y las especies

3.- En un recipiente grande, combina el azúcar con el aceite. Agrega el huevo, dos piezas por a la vez y batiendo bien después de cada adición.

4.- Añade el puré de auyama y bate hasta incorporarlo.

5.- Á continuación vas a integrar la harina y el agua ala mezcla poco a poco, batiendo después de cada adición, para formar una masa con la textura adecuada.. Incorpora la nuez picada

6.- Vierte la mezcla en el molde, mete al horno precalentado y hornea durante aproximadamente 1 hora.

7. Retira el panqué o trota y deja que se enfríen y lo retiras del molde y a disfrutar. Si lo guardas de un día para otro sabe mucho mejor.