Croquetas de acelgas y cilantro

Hoy he preparado esta receta fácil, sencilla y deliciosa. Tengo como tarea y recomendación médica incluir más verde a mi dieta. Así que manos a la obra, que comer sano no tiene que se aburrido

Ingredientes

1 taza de harina ( puede ser de garbanzo. Yo use integral que era la que tenía)
10 hojas de acelgas fresca
1/2 cebolla
Zumo de limón
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de cilantro
1/2 cucharadita de comino
Un poco de pimienta
Sal a gusto

Prepararlas es sencillo y rápido, lavar y picar la acelga y posteriormente la cebolla, todo en trozos pequeños.

Una vez listo proceder a unir todos los ingredientes en un recipiente y mezclar agregando un poco de agua a la mezcla hasta conseguir que esté suave, y no tan seca.

Dejar reposar unos minutos y mientras calentar aceite en una sartén para freír. Poco aceite.

Una vez listo el aceite y reposada la mezcla se van colocando en la sartén con mucho cuidado,  una cucharada de la mezcla, la cual la dejaremos caer en la sartén cuidando que no se peguen y menos se recalienten. Ir friendo de a poco por ambos lados. Y listo

Servir calientes y acompañar con lo que gustes

Feliz martes!

Comer saludable

Últimamente he estado cocinando más saludable, incluyendo más vegetales de lo normal para nosotros en casa, pero sin llegar al extremo. Por lo general hago 2 preparaciones porque no siempre mi hijo come lo mismo que papá y mamá, ha sido algo que poco a poco he ido trabajando y se que si soy constante e ingeniosa algún día lo lograré 😉
El motivo por el me he animado aparte de que quiero bajar unos kilitos de más es que desde que tengo mi cuenta en instagram me he ido encontrando con  cuentas en donde comparten recetas fabulosas y las he ido probando poco a poco.
De por sí soy de muy poca fritura, así que esa parte de bajarle a la grasa a la hora de cocinar no la hemos sufrido. Y lo que encanta de esta onda de comer sano y limpio es lo deliciosa que es la comida.
El fin de semana por ejemplo preparé un pasticho o lasaña de calabacín con una bechamel de coliflor. Y les cuento que es súper sencillo de preparar, haces tu salsa de tomate casera y tu boloñesa de carne o pollo a tu gusto, eso si bajo en grasa. Lavas bien el coliflor y lo cocinas acompañado de media cebolla y un diente de ajo, cuando esté blando le escurres el agua y licúas le puedes agregar nuez moscada. Aparte lavas bien tus calabacines y cortas en láminas salpimentamos y pasas por la plancha ambos lados. Ya luego vas armando tu lasaña o pasticho como acostumbras y llevas al horno.
Si bien antes había hecho algo parecido con berenjenas para mi lo novedoso fue hacer la bechamel de coliflor.  Allí tienen amigos esta idea para una comida sana y deliciosa.