Torta de Auyama

torta de auyama

Hace unos días encontré esta receta en la web, y aunque tuve que modificarla un poquín debido a que no contaba con todos los ingredientes quedó deliciosa!

Ingredientes:

3 1/2 tazas de harina de trigo

1 1/2 cucharadita de bicarbonato

1 y 1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de polvo de hornear

2 cucharaditas de canela en polvo

1 cucharadita de nuez moscada molida

3 tazas de azúcar

1 taza de aceite

6 huevos

2 tazas de puré de auyama o calabaza

2/3 de agua

1 taza de nuez picada

Preparación

Esta receta la puedes elaborar con harina blanca únicamente o usar mitad blanca mitad integral. Ésta última poción agrega nutrición y produce un panqué más denso.

El puré es recomendable hacerlo en casa o si lo prefieres comprar del que venden enlatado según sea tu país. Si lo haces en casa procura que quede espeso y medio sólido en lugar de aguado, cociéndolo un poco para que se evapore el líquido si fuera necesario.

1.- Enciende el horno  a 350° f/ 175° C para que se vaya calentando. pica la nuez.

2.-  un recipiente mediando mezcla la harina, el bicarbonato, la sal, el polvo de hornear y las especies

3.- En un recipiente grande, combina el azúcar con el aceite. Agrega el huevo, dos piezas por a la vez y batiendo bien después de cada adición.

4.- Añade el puré de auyama y bate hasta incorporarlo.

5.- Á continuación vas a integrar la harina y el agua ala mezcla poco a poco, batiendo después de cada adición, para formar una masa con la textura adecuada.. Incorpora la nuez picada

6.- Vierte la mezcla en el molde, mete al horno precalentado y hornea durante aproximadamente 1 hora.

7. Retira el panqué o trota y deja que se enfríen y lo retiras del molde y a disfrutar. Si lo guardas de un día para otro sabe mucho mejor.

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